Автор и снимки: Савина Валериева
Варна бе домакин на „Фестивал на шоколада“. Любителите на сладкото изкушение имаха възможност да участват във вкусни дегустации, забавни конкурси за най-атрактивен домашно приготвен десерт, креативни арт активности и преживявания за малки и големи, включващи майсторски класове за деца и куиз „Познай подправката“.
Специален гост на събитието бе шеф Станислав Иванов, който влезе в ролята на жури. Критериите за оценяване бяха креативност, вкус, презентация и оригиналност, а наградата за първо място – брандирана престилка и плакет.
Победителят в петия сезон на Hell’s Kitchen България даде специално интервю за „Граждани на квартала-Varnafix“.
Станислав се запалва по сладкарството преди няколко години, когато започва да приготвя торти за свои близки.
„Те бяха въодушевени и тогава си казах, че най-вероятно това е моето. И да, така е. Започнах да се занимавам по-сериозно, отворих свой цех, своя сладкарница и там и приготвям всички тези сладки неща, които поствам по разни социални мрежи“, каза още Станислав.
Във фестивала шеф Иванов приготви арт десерт – „Хапка любов“.
„Винаги се стремя да приготвям десерти, да вляза в сезона. Смятам, че ябълките, карамелът и канелата са точно подходящи за този по-зимния сезон. Реших да направя ябълков кейк с чътни от ябълки, канелен сос и маскарпонен мус. Исках самият десерт да го презентирам на хората по най-лекия начин и да го възприемат. И когато се чудят какво да приготвят вкъщи, да бъде точно този десерт“, поясни той.
Според него в сладкарството всичко трябва да е точно до милиграм.
„Разликата между готвенето със солено и със сладко е по-скоро в рецептата. Сладкото – винаги трябва да се стремим да бъде по точен грамаж. Изгубим ли го, няма да се получи нищо“, обясни шеф Иванов.
А ако шоколадът е настроение, то за Станислав той е бум от емоции.
„Когато видя погледа на всички хора, вперен в мен, се зареждам и ми дава позитивна енергия“, подчерта той.